炎热的夏天会让你觉得没有多大的胃口，这时，一盘清热解暑的苦瓜炒蛋就能让你胃口大开。让我们来看一下苦瓜炒蛋的做法吧！
1.食材准备
苦瓜炒蛋的食材主要有：苦瓜2条，鸡蛋4个，盐，油适量。
2.制作方法
苦瓜切片，浸泡5分钟后捞起，放1勺盐拌匀；将鸡蛋打好；锅内加入适量油，待油烧热后倒入切好的苦瓜片，翻炒使其变色即可；再往锅内加入适量油，油热后，将打好的鸡蛋沿锅边转一圈倒下，待鸡蛋变为金黄后弄散，最后把苦瓜倒入锅中一起翻炒片刻即可出锅。
3.营养价值
苦瓜炒蛋口感脆嫩，不仅有消热清暑、助消化、增进食欲的功效，还能预防坏血病，同时还能抗衰老、护肤养颜哦。
4.注意事项
切好片的苦瓜需要用盐腌制10分钟；一定要先炒苦瓜再炒鸡蛋，不然苦瓜会不容易熟。
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